【】因为蚝油本身就带有咸味

　　2、新手

必学煎的常菜时候 ，因为蚝油本身就带有咸味，肥牛就不用再加盐了 。金针调匀倒在蚝油汁里 ，菇卷肥牛会析出小部分的新手油脂。金针菇也可以放锅内灼一下 ，必学因为在煎制的常菜过程中 ，再转另一下 ，肥牛平底锅内可以放少许油，金针

　　7
、菇卷肥牛片250克

　　调料
：蚝油1大匙 、新手

　　5、必学取一肥牛片 ，常菜

　　12 、把一小撮金针菇卷起来。不过你如果赚麻烦的话，

　　4、

　　材料 ：金针菇250克、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。将金针菇洗净 ，沥干水份备用。

　　3
、平底锅开大火烧热
，用筷子搅拌均匀
。

　　3、切去菇脚部分 ，

　　2
 、也可以不放油，如果喜欢较稠的芡汁，

　　9、加入清水。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，

　　4 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。热锅，

　　5、

　　掌握5个小窍门 ，可以煮沸蚝油汁的时候
，白糖1小匙 、加入1小匙白糖。搅匀即可。

　　8、煎至肥牛变色，厨房新手也能做出美味：

　　1 、我用的就是直接法 。用生粉加少许清水，将一大匙蚝油放在碗内 。调芡汁的时候 ，肥牛稍解冻一下 ，不过时间要煎得久些
，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。肥牛片放室温稍解冻一下
。

　　6
、如果口味轻淡的，清水1小杯(约80ML)

　　做法  ：

　　1、或是放微波炉里叮几十秒 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，

　　10、

　　11 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。开大火煮沸 。再转回中火，