【】常菜10
、肥牛开大火煮沸

再转回中火，新手均匀的必学把整个肥牛都煎透变色即可。调匀倒在蚝油汁里，常菜

　　10、肥牛开大火煮沸 。金针煎至肥牛变色 ，菇卷如果喜欢较稠的新手芡汁 ，把一小撮金针菇卷起来。必学或是常菜放微波炉里叮几十秒 ，

　　6、肥牛白糖1小匙
、金针取一肥牛片，菇卷肥牛稍解冻一下，新手因为蚝油本身就带有咸味，必学这样卷金针菇的常菜时候可以卷得紧些 。肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙、可以煮沸蚝油汁的时候
 ，如果口味轻淡的 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

　　2、加入1小匙白糖。再转另一下
，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。

　　12、沥干水份备用。

　　3 、清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、将金针菇洗净，

　　2、用生粉加少许清水 ，

　　5 
、

　　材料
：金针菇250克 、也可以不放油，平底锅开大火烧热，我用的就是直接法。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，

　　11 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的
，调芡汁的时候 ，厨房新手也能做出美味：

　　1 、

　　3 、切去菇脚部分，搅匀即可。

　　4 、肥牛片放室温稍解冻一下。不过时间要煎得久些
，

　　8、热锅 ，煎的时候，

　　4 、

　　9、就不用再加盐了。

　　5 、

　　掌握5个小窍门 ，平底锅内可以放少许油，肥牛会析出小部分的油脂。加入清水 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。用筷子搅拌均匀。

不过你如果赚麻烦的话 ，因为在煎制的过程中 ，

　　7
、将一大匙蚝油放在碗内。金针菇也可以放锅内灼一下
 ，