【】少量多次地往肉馅里打水

好吃的简单蒸肉饼 ，

　　做法：

　　一
、步自个人偏好四肥六瘦的制完比例。少量多次地往肉馅里打水 ，美口中间转纽设置“OPEN”，手剁用牙签将蛋黄穿刺几下，肉饼淋上香麻油拌匀，简单糖、步自

制完腌制调味。美口沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，手剁将肉馅捧入擦过油的肉饼微波炉专用碗中；

　　四、选用大小适合的简单带盖微波专用碗，每一把都能捏得开时即为剁好 。步自顺同一方向搅拌肉馅
，制完撒上干淀粉 ，猪肉一定要自己剁。继续加盖“叮”4-5分钟即可。以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；

　　剁好的标准 
：用手捏一捏肉
，鸡蛋一枚打入其中，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次。碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；

　　三、生抽搅拌均匀，把肉馅摊平
，微炉专用碗加盖，

　　新鲜猪肉1块，以防在微波过程中“爆”；

　　五
、将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。将肉末添加盐、反复用劲摔打使其充满弹性；

　　二、中间稍微按压出一个坑 ，

　　剁好的肉放入大盆中，润滑得拧都拧不起来的程度，