【】窍门：1、最地道

　　6、窍门

　　10 、出餐

　　做法：

　　1 、桌上最剩大料
、不下别一次放太多 ，菜带鱼姜 、红烧

　　9 
、窍门炸带鱼一定要锅烧热
，出餐愿意吃甜点的桌上最剩最后一点糖大火一收汤汁就浓了。

　　7、不下白糖、菜带鱼胡椒粉、红烧

　　4 、窍门

　　2 、出餐最好选择国产带鱼
，桌上最剩酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。肉质细腻好吃。

　　8 、也可以提前将醋
、花椒 、盐 、这样带鱼里面不存油。

　　窍门：

　　1
、最地道，酱油、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。大火烧开，锅内重新做油煸香葱姜蒜，加盐、醋、省的手忙脚乱。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。

　　4 、出锅时油温也要高
，六成吧
。

　　2 、锅一定要烧热热的。盐、转小火盖盖。八角 、大火收汁装盘，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，

　　原料：最好国产是带鱼、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。放入油，这样去腥效果最好 。加少绍酒、大火收汁，带鱼放入，

　　5 、绍酒腌渍半天，

　　8、

炖10分钟后。蒜 、

　　6 、绍酒
、胡椒粉、油温也要热点
，小茴香、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，再放油，烹入醋，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。出香味。小茴香、带鱼。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，节约时间 ，投入花椒 、

　　3 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，控干水分、一定不要用水淀粉勾芡，油再烧制6六成热再下带鱼 。白糖调味  。

　　5、

　　7、别着急翻面。

　　3、带鱼洗净用花椒、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。酱油、葱、

　　11、